迷迭香风干火腿猪肉串

所需材料

风干帕马火腿 30克

猪肉小里脊肉 300克

青椒 10克

红椒 10克

美生菜 5克

红罗葡 10克

紫高丽 10克

盐 少许

白胡椒 少许

煎油用的橄榄油 20cc

调味料酱汁

橄榄油 80cc

红酒醋 10cc

新鲜迷迭香 2克

做法

1. 把橄榄油、红酒醋、新鲜迷迭香在碗里混合入味。
2. 青椒、红椒切方片，红罗葡刨丝、美生菜、紫高丽撕片状，风干火腿切成10片。
3. 猪里脊切成30克块状10块，撒上盐、白胡椒。
4. 用风干火腿片包起猪里肌肉，再有竹签或叉子串起火腿包里肌肉和青椒片、红椒片，用橄榄油煎，一面煎熟时换面再煎熟。
5. 在盘上放美生菜、紫高丽、红罗葡丝，摆上熟猪肉串，淋上红酒醋、橄榄油、新鲜迷迭香即可。

注意事项

猪里脊要用叉子串上之前，可先用肉槌拍打一下里肌肉，让肉质变得较松软，如能再泡一下迷迭香酱汁，肉质会加提升美妙风味。

风干帕马火腿，可在大型超市及材料行购得，亦可用一般火腿代替，但是风味不同。 美生菜，一般超市均有贩售，多用来夹三明治用。

作者:小妖
原载: 十三号铺子
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